|
|
Rode Bietenchutney
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Bijgerecht / Bijgerecht
Soort keuken: Arabische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
500 gram rode bieten;
2 frisse appels in (niet te kleine)blokjes gesneden;
1 ui in fijne plakjes gesneden;
1 teen knoflook, geperst;
1/2 dessertlepel gemalen scherpe rode peper;
1 kaneelstokje;
1 kruidnagel;
1 dessertlepel zout;
1/2 dessertlepel zwarte peper;
250 ml. appelazijn;
60 gram suiker;
30 gram rozijnen.
Voorbereiding:
Kook de rode bieten ongeveer 40 minuten in water met wat zout (je kunt ook reeds gekookte bieten nemen bij de groentenboer of supermarkt).
Laat uitlekken, pel de bieten en snijd ze in hele kleine stukjes.
Bereidingswijze:
Doe in een kookpan de blokjes appel, de fijngesneden uien,
de gehakte of geperste knoflook, de scherpe rode peper en zwarte peper, de appelazijn, de kruidnagel, het kaneelstokje en zout naar smaak en vermeng alles goed met elkaar.
Breng het aan de kook en laat ongeveer 20 minuten zachtjes smoren.
Voeg er vervolgens de bietenstukjes, de rozijnen en de suiker aan toe, schep alles goed om en laat nog eens 20 minuten zachtjes smoren.
|
|
|